桃酥作為一種糕點，很受人愛戴，吃的人也很多，各地也都做，做糕點的丆家幾乎都有。

但關于桃酥的由來現有兩種說法。一是江西鷹潭說他們那個地方是桃酥之鄉。二是有人認為桃酥是從宮廷流向社會的，所以很多人把桃酥叫宮廷桃酥，把二者綜合起來有可能是鷹潭的人在宮廷做桃酥，后來把制作方法帶回家，首先在鷹譚做，然后各地都做。

當然說鷹潭是桃酥之鄉，也并不是說桃酥很早從這個地方誕生，而是說鷹桃等地做桃酥的人更多。

近日我查資料，北京，陜西等地的歷史傳統名點中都有桃酥，陜西還叫小桃酥，列在陜西十大名點的首屈一指，次之才是渭南的水晶餅，笫十位是德懋恭水晶餅。

以上所述依然不知桃酥的由來，但江西人很聰明，他們把桃酥說成是江西的產品，這便使赫赫名點桃酥有了家鄉的感覺。但我更相信桃酥是從明清宮廷流傳出來的，因而許多地方叫宮廷桃酥。